Білий чай

Білий чай – напій для поціновувачів

Білий чай або бай-ча (白茶) – дивовижний напій, що має тонкий смак і масу корисних властивостей. У давнину він зустрічався рідко і коштував дуже дорого, тому його пили лише члени імператорських сімей. Звичайним людям, навіть багатим, цей напій був не по кишені. Зараз цей елітний чай можна купити практично у будь-якому чайному магазині.

Особливості виготовлення сорту

Білий чай виготовляється виключно з молодих листочків та бруньок чайного куща. Листочки покриті тонкими ворсинками, які називаються «бай хао», що в перекладі з китайської означає «білі вії». Особливо цінним є листя, зібране рано вранці в перші весняні і перші осінні дні.

Збір здійснюється вручну і лише у хорошу погоду. У вітряні та дощові дні врожаю не збирають, тому деяка його частина неминуче гине. Цим пояснюється найвища ціна білого чаю. Крім того, потрібне акуратне та дбайливе транспортування.

Чайне листя проходить мінімальну обробку: їх підсушують на сонці і обробляють парою протягом короткого часу. Ферментація відбувається природним шляхом. Завдяки цьому зберігаються всі корисні речовини.

Листя не скручують, їх ретельно сортують, видаляючи зіпсовані та непридатні до вживання. Чай випускається у розсипному чи пресованому вигляді.

Користь білого чаю

Білий чай не тільки смачний, а й корисний для здоров’я. Він має такі властивості:

• покращує роботу імунної системи;
• зміцнює серце та судини, знижує тиск;
• нормалізує рівень цукру на крові;
• покращує сон, знімає нервову напругу, допомагає боротися з депресією;
• збагачує організм вітамінами та антиоксидантами;
• перешкоджає утворенню ракових клітин;
• покращує стан шкіри;
• лікує застудні захворювання;
• допомагає боротися із зайвою вагою;
• зміцнює зубну емаль, дезінфікує ротову порожнину, захищає зуби від карієсу;
• знижує рівень холестерину у крові;
• перешкоджає утворенню тромбів.

Регулярне вживання білого чаю позитивно позначається на загальному стані організму та допомагає лікувати деякі хвороби.

Правила приготування білого чаю

Смак готового напою залежить від того, наскільки правильно він заварений. Існує кілька важливих правил:

1. Білий чай дуже добре вбирає будь-які запахи, тому для його приготування потрібно взяти чистий порцеляновий або скляний чайник, у якому не заварювалися інші сорти чаю.

2. На один чайник знадобиться 3-5 г сухого чаю.

3. Воду краще використовувати не водопровідну, а ключову чи фільтровану. Спочатку її доводять до кипіння, потім остуджують до 60-70 градусів і лише після цього заварюють чай. Заливати чайне листя окропом не можна, інакше воно втратить більшу частину своїх корисних властивостей.

4. Чайник або порцеляновий посуд потрібно попередньо обдати окропом і трохи прогріти.

5. Після заварювання необхідно дати напою наполягати приблизно п’ять хвилин, хоча різні сорти білого чаю вимагають різного часу настоювання.

Одну порцію чаю можна заварювати тричі. Деякі сорти витримують до 8-10 проток. Фахівці стверджують, що при повторному заварюванні смак та аромат напою розкриваються у повному обсязі, тільки наполягати його потрібно вже не п’ять, а дві хвилини.

Готовий напій має блідо-жовтий або злегка рожевий колір і тонкий, трохи солодкуватий смак з приємним смаком. Аромат у нього ніжний, трав’янистий.

В інтернет-магазині ChinaChay можна придбати справжній білий чай. Великий асортимент сортів дозволить вам вибрати напій на свій смак.