Шу пуер

Особливості шу пуерів

Чай шу пуер – це той різновид, який набув найбільшого поширення в чайних магазинах. Технологія його виробництва з’явилася лише у 1970-х роках. До цього виробляли тільки щен-пуер, що дозріває природним чином, який згодом стає набагато кращим і дорожчим. На продаж його відправляли ще сирим, а в руки до споживача він потрапляв уже дозрілим. Зі збільшенням попиту та з розвитком транспортного сполучення виникла потреба прискорення процесу старіння чаю. Штучно зістарений пуер назвали шу чи чорний (червоний) пуер.

Технологія виробництва червоного пуеру

ШУ-пуер виробляють за технологією вологого скиртування під дуй (渥堆). Чайне листя складає в купи і накриває. Під час зберігання його перемішують, обприскують водою та скручують. Після того, як ферментація завершена, листя знову пропарюють, а також піддають дії високої температури для зупинки процесу ферментації і відправляють на упаковку. При цьому кожен виробник має свій секретний спосіб виробництва шу-пуерів.

Властивості чаю шу пуер…

залежать від місця зростання чайних дерев, погоди, секретів виробництва, від періоду ферментації, а також від бактерій у скиртах чайного листа. Шу-пуер може продаватися як у пресованому, так і в розсипному вигляді. В ароматі молодого шуму відчуваються землісті нотки, які поступово витісняють аромати дерева, горіха, шоколаду та карамелі.

Користь земляного пуеру

Шу пуер позитивно впливає на ШКТ, стан судин, а також на організм в цілому. Це можливо завдяки його складу, оскільки шу-пуер містить різноманітні мікроелементи та вітаміни. Протипоказань до вживання цього чаю немає. Слід виявити обережність із температурою води (90 градусів) для заварювання шу і не пити його натще.