Анси бай ча

Аньси Бай Ча в китайской культуре ценится также за то, что его листья обладают цветом, напоминающим оттенок благородного нефрита. Хранить его стоит в железной банке, в которой он продается, подальше от продуктов и вещей с сильным запахом, т.к. белый чай особенно быстро впитывает посторонние запахи. В состав Аньси Бай Чай входят вещества, которые являются легкими антидепрессантами, и помогает справиться с последствиями стресса, он повышает иммунитет.

Тип: белые китайские чаи.

Оригинальное название: Аньцзи Байча, или Аньси Бай Ча.

Перевод названия: Белый чай из уезда Аньси.

Происхождение: провинция Чжэцзян, уезд Аньцзи (Аньси), Китай.

Год сбора: 2022.

Заваривайте этот чай проливами в гайвани или чайничек, используя воду температурой примерно 80 градусов. Выложите чай в сосуд для заваривания, на одно чаепитие Вам может понадобиться около 3 г чая, в зависимости от количества участников церемонии. Затем промойте чай, залив его водой и слив ее. Добавьте в гайвань воду, примерно на одну треть сосуда, дайте ей побыть в контакте с чаем примерно 15 секунд, чтобы чай раскрылся. Затем долейте воду в гайвань до достижения объема в 2/3 гайвани.

Накройте гайвань крышкой, неплотно, оставив щель для доступа кислорода, дайте чаю и воде побыть в контакте примерно 10 секунд, и сливайте чай. При следующей экспозиции просто налейте в гайвань воду, 2/3 от ее объема, и дайте ей постоять в контакте с чаем около 15 секунд, при следующем заваривании увелечивайте время контакта воды и чая еще на 5…10 секунд. Чай выдерживает около 8 завариваний на пике своего вкуса и аромата.

Желаем вам приятного погружения в мир белых чаев с необыкновенным чаем Аньси Бай Ча!