ПОЧКИ ПУЭРА ЛЮЙ Я БАО

Почки пуэра – самая молодая, самая свежая часть чайного дерева, в которой сконцентрированы все биологически активные вещества, позволяющие расти и развиваться чайному листу. Поэтому свежие молодые почки очень ценны в отношении их химического состава.
Но и сам настой почек пуэра имеет ряд приятных особенностей для ценителей оттенков и полутонов.

Из почек пуэра получается прекрасный, свежий, очень тонкий напиток, обладающий рядом ценных и полезных свойств. Настой почек пуэра нельзя назвать чаем в традиционном понимании самого чая. Если совершенный и завершенный чай делается из чайного листа, молодого, или постарше, то настой почек пуэра – это напиток, в котором раскрывается суть чайных истоков, самого чая еще до того, как он достиг степени зрелости, позволяющей применять к его приготовлению ту, или иную рецептуру.

Цвет настоя очень светлый, почти прозрачный, по оттенку напоминающий цвет самих неферментированных белых почек пуэра. От заварки к заварке чай приобретает легкий золотистый оттенок.

Аромат едва уловимый, ореховый, с легкой кислинкой, которая ярче раскрывается во вкусе чая при его заваривании.

На вкус настой почек пуэра при правильном заваривании получается очень легким, тонким, с кислинкой в послевкусии.

Чай дает свежесть, насыщает организм витаминами и антиоксидантами, по имеющейся в китайской литературе информации, дезактивирует и выводит массу вредных веществ из организма, начиная от свободных радикалов и заканчивая радиоактивными изотопами стронция, отложившимися в костной системе. Чайное действие почек пуэра почувствовать можно при концентрации на чаепитии: тогда приходит свежесть, легкость и спокойствие, появляется ясность в голове и уходит усталость из тела.

Почки пуэра – прекрасный вариант для всех, кто заботится не только о состоянии души, но и о хорошем самочувствии, здоровом теле.

Заваривать почки пуэра рекомендую в гайвани, или в другой фарфоровой, или стеклянной посуде. Глиняный чайник поглотит нежный вкус и аромат настоя.
Есть несколько способов заваривания почек пуэра: для тех, кому важно почувствовать таки их вкус, подойдет заваривание водой при температуре 95С, в течение 30 секунд – первая заварка, последующие (в общей сумме до 3х) завариваются от одной до трех минут.

Для терпеливых и утонченных любителей чая подойдет следующая методика, более традиционная, известная по завариванию белых и слабоферментированных зеленых чаев. Температура воды 75-80С, время заваривания от 15 секунд и пьем чай, пока сохраняется кислинка в послевкусии – 4-5 заварок.